Pues aquí estamos con otra revisión más. La cerveza estrella de la casa DAMM, que me sirva como redundancia. Estrella DAMM dice ser una cerveza de estilo mediterráneo y para la cata me he decidido por un formato grande de 75 ml. Parece ser casi un formato premium. Personalmente me encantan los formatos de 75 ml que parecen competir con caldos vínicos.
Siempre he pensado que mi cerveza artesana estaría muy apropiada en un formato de 75 ml. En botellas de champan con las embotelladoras de 29 mm. Me encantaría y algún día me arrancaré a hacerlo. Aquí en el blog lo compartiré con todos vosotros.
Nota de cata: Un color de amarillo pajizo, un poco más pajizo de lo que nos podríamos esperar de una cerveza dorada de ese segmento. De carbónico está estupenda, con una espuma bastante persistente. Perfecta. Las burbujas suben de manera un pcooirregular pero bastante vertical y se mantiene la subida de burbujas pese a pasar un tiempo.
A copa parada se nota la levadura, después de la agitación te viene un toque cítrico. Me da a mí la nariz que huele muy parecido al lúpulo ingles que utilizo yo para mi pale ale. El Fuggle con unas notas citricas, que parecen bergamota... Magnífico olor.
Es una cerveza densa, muy untuosa con un amargor medio bajo agradable. Los adjuntos de arroz tienen muy mala fama entre el mundo cervecero pero creo que esta cerveza sin arroz, sería algo más mejorable. Posiblemente la cantidad de arroz aportada haya conseguido aumentar el azúcar disponible de las levaduras y de ahí el olor a levadura tan característico.
No presenta defecto y es una cerveza bastante fresca y estupenda para disfrutarla en el verano!! Que con este frío, es de lo único que te apetece... El verano, una DAMM y la playa.
Nuestra nota de cata es 7.5 (es un valor muy sentimental).
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