Hace tiempo que quiero animarme con una nueva linea de entradas del blog comentando y desarrollando la ciencia que hay que desarrollar y que se esconde detrás de la cerveza.
Querría imaginarme por un momento que la cerveza no se hubiera inventado con anterioridad. Y si realmente alguien estuvo detrás del descubrimiento de la cerveza.
Posiblemente si un día un agente de negocios quisiera desarrollar o inventar la cerveza, no habría ningún industrial que se atreviese con desentrañar el complejo camino de inventarla.
En esta nueva línea de blogs voy a intentar explicar bajo un conocimiento más científico y técnico que hay detrás de la ciencia cervecera.
Desarrollaré varios temas:
1) Los principios básicos del malteado y brewing.
2) La calidad de la cerveza
3) La técnica industrial cervecera. Equipos y procesos.
4) La malta
5) El lúpulo.
6) Levaduras y fermentación
7) Mediciones en la cerveza